6 Kg Paket vom Krögelhofer Weiderind
123,00 €
600g
123,00 €/Stk
Holzofenbrot - Bauernbrot - Bioland
Über Uns
„Toller Geschmack trifft gutes Gefühl!“ Das ist der Leitspruch der Familie Gründel. Ökologischer und nachhaltiger Anbau von Lebensmitteln für Mensch und Tier, die echt und vollwertig sind, ist Teil ihres Lebens- und Geschäftskonzepts.
Den Hof übernahm ich von meinem Vater Ignaz. Zusammen haben wir unseren neuen Stall gebaut und auf 100% Bio umgestellt. Seit 1997 wird bei uns nach strengen Bioland-Richtlinien gearbeitet. Bei uns gibt es Ammenkühe für die Kälber und Rinder für die Mast. Neben vielen blühenden Wiesen, unserem Einkorn und Roggen für unser leckeres Brot, gibt es auch selten angebaute Arten: Lein, Linsen und Kresse sind nur ein paar davon.
Warum Fleisch vom Krögelhofer Bio-Rind?
Das Bio-Rind auf unseren Weiden ernährt sich ausschließlich aus eigenproduziertem Grünfutter: Gras- und Kleesilage, Heu und Weide.
Etwas Kraftfutter bekommt es auch. Dabei handelt es sich um Ausputz unseres Bio-Getreides, welches bei der Herstellung für unser Bio-Brot anfällt und so zur perfekten Futterverwertung wird.
Wir achten darauf, dass auf unseren Äckern Rohstoffe für Menschen wachsen und die Kühe ihr Futter von den Bio-Wiesen bekommen.
Bei der Hofschlachtung wird das Tier in gewohnter Umgebung zuhause geschlachtet, denn als Landwirte tragen wir Verantwortung bis zum Schluss.
Neben den ethischen Aspekten kann Stress vor der Schlachtung zu einer schnelleren Säuerung des Fleisches führen, was die Textur, die Farbe und den Geschmack und damit direkt auch die Fleischqualität beeinträchtigt.
Was macht die tierischen Produkte vom Krögelhof so besonders?
Milch und Fleisch von Kühen, die auf artenreichen Grünlandbeständen weiden, weisen deutlich höhere Omega-3-Fettsäuren auf.
Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für den menschlichen Stoffwechsel.
Ihnen wird eine entzündungshemmende und imunstärkende Wirkung zugeschrieben.
Das Brot hat in Krögelhof eine lange Tradition. In einer seit Generationen überlieferten Art wird unser bekanntes Bauern- und Vollkornbrot gebacken. Das Besondere ist aber der Sauerteig, den schon der Großvater von Klaus kultivierte und der bis heute für jede neue Teigzubereitung weiter gefüttert wird. Der Brotteig bekommt außerdem eine lange Reifezeit von bis zu 48 Stunden und wird dadurch sehr bekömmlich.
Das Bio-Getreide Roggen und Einkorn, das wir für die Zubereitung verwenden, bauen wir selbst an und wird in der Hopfenmühle in Bad Staffelstein zu Mehl gemahlen. Roggen ist ein Getreide, das viel Feuchtigkeit hält und deswegen das Brot auch lange frisch und haltbar macht. Das Einkorn ist ein zartes Urgetreide, das sich auch sehr gut als Feinbackmehl eignet. Die Inhaltsstoffe sind sehr reichhaltig und unterstützen vor allem die Konzentration. Einkorn kann außerdem auch eine sehr gute Alternative bei Weizen-Unverträglichkeit sein.
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Rind
Produktkategorie: Rind
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Brot & Backwaren
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